“1-MCP”在常温下以气体状态存在，无异味，分子式C4H6，沸点约为10℃，在液体下状态不稳定。环保鲜“1-MCP”保鲜剂是通过把“1-MCP”气体吸收固定在载体中，在使用时，只需根据所处理园艺产品种类和密闭容器的体积，把一定制剂溶解于水中，“1-MCP”气体就会释放出来。乙烯通过与植物体内的特异受体蛋白结合而发挥作用，目前认为乙烯受体可能是含Zn的蛋白质，“1-MCP”可以与乙烯受体的金属离子结合，抑制乙烯受体复合物的形成，阻断乙烯所诱导的信号传导。因此，在植物内源乙烯大量形成之前，使用“1-MCP”就会抢先与乙烯受体结合，封阻了乙烯与它们的结合和随后产生的效应，暂时延缓了乙烯的生理反应，“1-MCP”可以消除乙烯的效应，从而延缓许多果实、蔬菜、插花和切花等的成熟与衰老进程。“1-MCP”作用具有持久性，在植物体内，“1-MCP”分子与乙烯受体不可逆结合，虽然“1-MCP”与受体的结合是不可逆的，但是在果实进入跃变期时能形成新的受体，贮藏后期不影响果蔬完成的正常后熟。
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